Gluten Free: gamberoni con pancetta
I gamberoni con pancetta sono un abbinamento originale e gustoso. Per preparare questa ricetta (si possono scegliere anche i gamberi grandi che si sposano bene con la pancetta) ci vogliono davvero pochi minuti.
Se acquistiamo i gamberoni freschi vanno puliti. Quindi, occorrerà togliere la testa, l’intestino e il carapace. Per la coda, meglio lasciarla così da ottenere un effetto scenografico. Se, invece, li prendiamo congelati e già puliti, servirà solo avvolgerli nella pancetta, infilarli in uno spiedino e disporli sulla teglia in forno.
Sono davvero semplici i passaggi per portare in tavola questa pietanza gluten free. Infatti, nella ricetta abbiamo usato la pancetta tesa del Salumificio Ussia, che produce salumi senza glutine e senza lattosio. Un’ottima scelta per chi soffre di celiachia!
Vediamo, allora, come preparare gli spiedini di gamberoni e pancetta al forno. E come servire questa pietanza in tavola.
Gamberoni avvolti nella pancetta, ricetta
Ingredienti
- 18 gamberoni
- 18 fettine di pancetta tesa Ussia
- sale q.b.
- pepe q.b.
- olio q.b.
Procedimento
- Puliamo i gamberoni, rimuovendo la testa e il carapace ma non la coda. Togliamo con delicatezza il filo nero centrale del gamberone così da evitare il gusto amarognolo. Laviamo bene sotto acqua corrente e poi facciamo scolare.
- Su un piatto disponiamo le fettine di pancetta tesa senza glutine Ussia. Ne prendiamo una, vi arrotoliamo il gamberone e proseguiamo così con tutti gli altri.
- Infiliamone tre in uno spiedino per alimenti. Saliamo e pepiamo.
- Disponiamo su una teglia con carta da forno i nostri spiedini di gamberoni e pancetta. Versiamo sopra un po’ di olio (meglio non abbondare perché la pancetta ha già la sua componente grassa).
- Inforniamo a 180° per circa 5-8 minuti. Quando si sarà formata una crosticina deliziosa sul gamberone, togliamo dal forno e lasciamo raffreddare gli spiedini.
Serviamo ben caldi. I nostri ospiti saranno entusiasti dell’accoppiata vincente gamberone e pancetta. Provare per credere!
Come servire i gamberoni al forno con pancetta
Per evitare che i nostri gamberoni arrotolati nella pancetta si asciughino troppo, perdendo quindi il gusto e la croccantezza, inforniamo qualche minuto prima di portarli a tavola. Possiamo organizzarci disponendoli sulla teglia, coperta con pellicola per alimenti o un canovaccio, e metterli nel forno qualche minuto prima di servirli a tavola.
Sono ottimi per l’antipasto o come secondo accompagnato da un’insalata sfiziosa per deliziare i palati degli ospiti in ogni occasione.
Ma come proporre questa pietanza a base di pancetta tesa ai nostri ospiti?
- Un’idea gourmet è servire i gamberoni con pancetta e gocce di aceto balsamico adagiati su un’insalata gustosa.
- I gamberoni con pancetta si sposano bene anche con il miele: versiamo del miele (o creiamo un’emulsione con miele e succo di limone) sui nostri spiedini per dare una nota agrodolce formidabile.
- E che dire dei gamberoni con pancetta e arancia? L’emulsione dell’agrume con il miele, olio e zenzero, lascerà tutti di stucco. Dopo la marinatura dei crostacei in questa salsina e la cottura al forno avvolti nella pancetta, possiamo servire i nostri spiedini su un letto di fettine di arance caramellate.
Dove trovare la pancetta tesa artigianale
I gamberoni si prestano a ricette sfiziose, come questa con l’insaccato. Servono davvero pochi passaggi ma come sempre per l’ottima riuscita del piatto è fondamentale scegliere ingredienti di qualità. Quindi, per i crostacei meglio optare per quelli belli carnosi e succulenti. Per il salume, affidati al gusto e all’eccellenza della pancetta tesa del Salumificio Ussia.
Acquistare questi e altri salumi artigianali Ussia è semplice. Sul sito Nduja.com trovi la pancetta tesa nelle grammature più adatte a te. Basterà selezionare e completare l’ordine. Ti sarà consegnato direttamente a casa tua o dove indicherai tu.
Come tutti i salumi Ussia, la pancetta è prodotta solo con carni di maiali nati, allevati e trasformati in Italia. Seguendo un processo di stagionatura lento e senza aggiungere conservanti né additivi di alcun genere.
I salumi artigianali Ussia sono tutti senza glutine e senza lattosio. Sul catalogo on line trovi un vasto assortimento di cotti, stagionati e insaccati per dare un gusto eccellente a ogni tua pietanza.
E non lasciarti sfuggire le promozioni incredibili per te: approfittane di gusto!