Gluten free: frittata con patate e soppressata
La frittata con le patate è una di quelle ricette da preparare velocemente quando non si hanno tante idee né tempo per il pranzo o la cena. Si può fare in padella e anche al forno, mantenendo la sua consistenza morbida che piace anche ai bambini.
In Calabria è un must della tradizione. La frittata di patate, arricchita con salumi calabresi e formaggi, è una delle pietanze più gettonate nei pranzi della domenica e nelle gite fuori porta. Una sua fetta spessa, racchiusa in due morbide fette di pane, diventa un finger food incredibilmente buono.
Per una frittata gluten free è importante scegliere alimenti che non contengono glutine, come i salumi senza glutine Ussia. Così quelle fette saranno la delizia di tutti i palati.
Ma come si fa, quindi, la frittata di patate in padella con soppressata calabrese? Non resta che scoprirlo insieme.
Ricetta frittata di patate, soppressata e caciocavallo
Ingredienti
- 7 uova
- 600-700 g patate
- 100 g soppressata Ussia
- 80 g parmigiano
- 100 g caciocavallo silano
- sale q.b.
- prezzemolo q.b.
- olio di semi di mais q.b.
Procedimento
- Laviamo e sbucciamo le patate. Tagliamole a dadini sottili e uniformi.
- In una padella, versiamo dell’olio di semi e facciamo friggere, a fiamma moderata, le patate, girandole ogni tanto con un mestolo.
- Tagliamo a fettine la soppressata Ussia e il caciocavallo silano. Tritiamo finemente il prezzemolo.
- In una ciotola capiente sgusciamo e sbattiamo le uova. Uniamo poi il sale, i formaggi, la soppressata e il prezzemolo. Amalgamiamo il composto con una forchetta.
- Una volta pronte, togliamo le patate dal fuoco con una schiumarola e facciamole intiepidire. Uniamole poi al composto con le uova.
- Mettiamo in una padella antiaderente dell’olio di semi. Quando sarà caldo, versiamo il composto. Lasciamo cuocere a fuoco moderato per circa 15 minuti.
- Quando la superficie è compatta ma ancora umida, giriamo la frittata con l’aiuto di un coperchio o di un piatto grande.
- Lasciamo cuocere l’altro lato per circa 5 minuti.
- Facciamo scivolare la frittata ben calda su un piatto.
Spolveriamo sopra del formaggio e serviamo tiepida o fredda.
Cosa mettere nella frittata di patate? 3 idee squisite
Di solito, le nonne calabresi mettono nella frittata di patate salumi, formaggi e quel che trovano in frigo. Un modo per renderla corposa e per non sprecare cibo. Del resto, questo secondo piatto è noto perché è economico, semplice e veloce da preparare.
Ci sono tante versioni della frittata con le patate (queste stesse, possono essere sia fritte che cotte). Semplice o impreziosita da altri ingredienti: tra questi, vanno per la maggiore i salumi e il formaggio. Ottime anche le combo con le verdure e con le cipolle.
Vediamo alcune idee gustose per questo secondo piatto della tradizione.
- Ricotta, salsiccia, patate e provola affumicata: una frittata dalla consistenza soffice, dal gusto rustico ma delicato.
- Frittata di patate con cipolle di Tropea e pancetta arrotolata: saporita e morbida, con la sua genuinità conquisterà tutti i palati.
- Frittata di patate farcita con mozzarella e prosciutto cotto: golosa, questa versione si può servire anche arrotolata. Ogni fetta sarà una delizia non solo per gli occhi.
Salumi artigianali calabresi senza glutine e senza lattosio
Leggere bene le informazioni sulle etichette è un’abitudine che ci preserva da brutte sorprese in cucina e in tavola. Infatti, capire cosa mangiamo, come sono prodotti i cibi che stiamo per acquistare, la scadenza e tanto altro è fondamentale per un’alimentazione sicura.
Lo stesso vale per i prodotti senza glutine. Non tutti i salumi sono senza traccia di glutine. Ecco perché prestare attenzione all’etichetta e alle diciture sulla confezione dei salumi è importante per tutelare le persone che soffrono di celiachia.
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